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Sylvie FAUCHER

Maître Chocolatière à Langogne, Lozère.

 

"Des idées... un souhait... une envie... une opportunité... et voilà Secret de cacao est né !"

Après des études en hôtellerie/restauration au lycée Sacré Coeur à St Chély d'Apcher et à l'ESCF Ferrandi à Paris, après avoir cotoyé quelques grands chefs, j'ai eu l'occasion de découvrir le monde du chocolat.
De nature curieuse et gourmande, j'ai voulu approfondir mes connaissances sur le sujet. Et HOP!! J'avais sauté le pas! Ma décision était prise : je fabriquerai du chocolat! Pour atteindre mon but : je me suis donc relancée dans les études : tout d'abord, au CFA de Mende, ensuite au CFA du Beausset dans le Var avec de longues périodes pratiques à la Chocolaterie de Prévenchères.

 

Premier pas d'une Maître Chocolatière.

 

Mon diplôme en poche, j'ai été engagée à la Maison Bernachon à Lyon où, pendant 9 ans, j'ai acquis une nouvelle expérience du métier. J'en ai également profité pour continuer ma formation auprès de la Chambre des Métiers de Lyon. J'aimais le chocolat et j'y croyais!!! J'avais aussi des idées d'indépendance... jusqu'au jour où, par un bel été à Langogne, autour d'une tarte aux pommes bien parfumée, dégustée en compagnie de quelques amis, ce fut le déclic... Pourquoi pas du chocolat à Langogne??!!

 

L'idée de chocolaterie était née.

 

Après des journées de réflexion, de plans, d'organisation, d'agencements, il ne restait plus qu'à concrétiser. Aujourd'hui, j'ai réalisé mon projet. Ma chocolaterie est installée. Une nouvelle vie s'offre à moi, avec ce retour au pays ; j'en connais les avantages...Je découvre les inconvénients. Je me retrouve donc, dans ma ville natale après 20 ans d'absence et je compte bien transmettre pour longtemps ma passion pour le chocolat... car évidemment !

C'est devenu une passion !"