nos produits
Des cacaos
d’exception
Sylvie Faucher, Maître Artisan Chocolatière, sélectionne des cacaos parmi les plus fins du monde, reconnus pour leurs qualités gustatives exceptionnelles.
Un tour du monde Made in Lozère
Les chocolats de Secret de Cacao sont l’occasion d’un voyage gustatif, qui nous emmène
depuis la Lozère jusqu’à l’Amérique du Sud, l’Amérique centrale, l’Afrique et l’Asie…
Un véritable tour du monde made in Lozère !
Tanzanie
Fèves de cacao d’une grande finesse, qui donnent un chocolat de caractère.
Madagascar
Terroir unique sous un climat tropical chaud et humide à la fois, qui donne ses lettres de noblesse au chocolat de Madagascar.
Viêt Nam
Un cacao « fraîcheur« , auquel on trouve des notes acidulées.
Pérou
Nous nous enfonçons au centre du pays à la limite entre la cordillère des Andes et la jungle amazonienne dans la région de San Martín. Nous trouvons des planteurs qui ont à cœur de cultiver un cacao d’exception.
Équateur
Nous voilà en Équateur, un chocolat plutôt aromatique qui a toute son importance dans nos fabrications.
Brésil
Traversons une bonne partie de l’Amazonie jusqu’à Santarém, petit port fluvial. Le cacaoyer est un petit arbre qui sait ce qu’il veut : il aime l’humidité et la chaleur mais pas directement; il préfère pousser à l’ombre des arbres qui le cachent de la lumière directe. La forêt amazonienne est encore parfaite.
Rép. Dominicaine
Notre grand périple nous amène dans les Caraïbes, en République dominicaine, où j’ai découvert un chocolat que j’apprécie pour son caractère et sa force.
El Salvador
Nous voici au El Salvador, au pied du volcan Izalco, où j’ai eu l’immense chance de visiter la plantation à la Finca Cuyancua d’un grand monsieur, Raphael Trigueros, passionné par le cacao et son histoire.
Sao Tomé
Nous quittons l’Amérique du Sud et l’Amérique centrale, berceau du cacao pour traverser l’Atlantique et arriver à Sao Tomé et Principe au large du Gabon et de la Guinée équatoriale. Une petite île au terroir volcanique qui donne à son chocolat un caractère et une grande force dans ses arômes.
La sélection
de Sylbie
La sélection de Sylvie met en valeur nos chocolats préférés, de nouvelles origines qui nous ont marqué et d’autres que nous aimons retrouver.
Nous sommes en recherche perpétuelle de grands crus de cacao. Et cette recherche s’articule autour de belles rencontres, d’histoires incroyables que nous nous efforçons de partager avec nos clients.
SECRET DE CACAO